Pesce di Quaresima: la mia prima relazione da simposiarca all’Accademia Italiana della Cucina

Lo scorso 6 aprile, la delegazione di Chieti dell’Accademia Italiana della Cucina, guidata con saggezza e simpatia da Mimmo D’Alessio, che ne è anche delegato regionale e componente della presidenza nazionale, ha tenuto la sua conviviale pre-pasquale a Ripa Teatina, nel locale dello chef Giambattista Ricciuti, “L’osteria di Giobatta”, da me scelto in quanto per la prima volta simposiarca di […]

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La “ribollatura” a San Pantaleone: una tradizione antica che viene preservata dall’Accademia Italiana della Cucina

In molti forse non lo sanno, ma San Pantaleone, medico e martire del IV secolo e patrono della mia Miglianico, è da tempo immemorabile invocato in particolar modo dagli uomini per metterli a riparo dalla “défaillance” in campo sessuale e dai disturbi dell’apparato riproduttivo maschile: non era infrequente, prima degli anni Sessanta, imbattersi all’interno del santuario in ex voto dalla […]

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Gennaio, periodo di… maialate: in Abruzzo il “santo porco” ci regala soddisfazioni uniche

Ed è arrivato (da poco meno di un mese in realtà) anche il tempo del sacrificio più gustoso di tutto l’anno in Abruzzo: con i rigidi climi di gennaio e la festa di Sant’Antonio Abate, figura religiosa profondamente legata alla terra e ai ritmi contadini della mia terra, al maiale, amorevolmente allevato da moltissime famiglie per tutto l’anno scorso, tocca […]

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Una giornata in azienda agricola tra profumi di mosto e di olio: la Cantina Dora Sarchese ad Ortona

Nella mia carriera ormai ventennale di giornalista mi è capitato spesso di essere stato invitato a degustare prodotti tipici del mio territorio o a visitare aziende agricole che sono uno degli orgogli del mio Abruzzo e da ogni incontro traggo sempre la convinzione che il vero oro della mia terra, come anche della maggior parte dell’Italia, è racchiuso in questi […]

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