L’eptacaidecafobia “malattia” tutta italiana: la mia relazione alla conviviale accademica del 17 luglio 2020, venerdì… in anno bisestile pandemico!

Ieri sera, nel corso della Conviviale estiva della delegazione di Chieti dell’Accademia Italiana di Chieti, caduta di venerdì 17, di anno bisestile e pandemico, dopo altre due conviviali fissate sempre al 17 (maggio e giugno), sono stato chiamato a trattare proprio di questa fissa, tutta italiana, per la sfortuna che porterebbe il 17 (e il suo abbinamento con il venerdì), […]

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La tradizione delle lumache di San Giovanni Battista

Una antichissima tradizione, non solo abruzzese in verità, lega la solennità di San Giovanni Battista, una delle poche che ha anche vigilia pur non essendo dedicate a Gesù o alla Madonna (e in verità ha anche l’onore di una doppia festa, una per la nascita, il 24 giugno, e una per il martirio, il 29 agosto), alla consumazione di un […]

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Il “Puzzonetto” di San Sebastiano nella rivista accademica: un pezzo di ricerca gastronomica abruzzese

Nel numero di marzo (appena uscito) di “Civiltà della Tavola”, la rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, che è a disposizione di tutti in PDF gratuito e libero all’indirizzo https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/riviste, è apparso un mio articolo (il secondo da quando sono accademico), stavolta su una delle tradizioni gastronomiche più antiche del territorio teatino, il “Puzzonetto” di San Sebastiano ad Ortona, che con la […]

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Dalla cucina della festa alla cucina del lavoro: la nuova idea per la Conviviale degli Sfigati dell’Accademia Italiana della Cucina

Ieri sera, nuovo appuntamento, il quattordicesimo, per la “Conviviale degli Sfigati di Ferragosto”, che la delegazione di Chieti dell’Accademia Italiana della Cucina annualmente svolge nel periodo delle ferie agostane per chi è rimasto in zona e non è partito in vacanza. Quest’anno la sede della conviviale è cambiata, dopo una tradizione pluridecennale che la vedeva sempre a Miglianico per la […]

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“La Bolla”: il dolce di San Pantaleone ideato dall’Accademia Italiana della Cucina

L’Accademia Italiana della Cucina di Chieti, oltre a recuperare l’antica tradizione miglianichese della “Ribollatura”, nell’annuale “Conviviale degli Sfigati di Ferragosto” ha voluto identificare l’occasione con un dolce speciale, chiamato “La Bolla”, che è stato registrato formalmente e presentato ufficialmente anche sulla rivista “Civiltà della Tavola”, organo dell’Accademia in tutto il mondo. Sono stato invitato, quale “storico” della mia Miglianico a […]

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