Tag: rivista accademica

Le ciammaiche di San Giovanni: un altro mio articolo sulla rivista accademica

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All’indomani del giorno “magico” di San Giovanni Battista, esce il numero 393 della rivista “Civiltà della tavola”, edita dall’Accademia Italiana della Cucina, che pubblica un mio articolo di approfondimento sulla “notte delle ciammaiche”, che narra della tradizione abruzzese (condivisa con tutto il Centro Italia) di mangiare le lumache di terra la vigilia della solennità del Battista, in funzione apotropaica, mescolando […]

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La cipolla bianca di Fara Filiorum Petri nella rivista accademica grazie ad un mio articolo

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È successo di nuovo: è uscito un mio articolo su “Civiltà della Tavola”, la rivista ufficiale dell’Accademia Italiana della Cucina! Nel numero 391 di aprile 2026, nella sezione “Cucina · Prodotti · Tecnologia alimentare” è stato pubblicato il mio contributo dedicato a uno dei tesori meno noti (e più gelosamente custoditi) dell’orticoltura abruzzese: la cipolla bianca piatta di Fara Filiorum […]

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“I posti dei pasti” sulla rivista accademica

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Un regalo di Natale dalla rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, “Civiltà della Tavola”, che pubblica nel numero di dicembre (a disposizione gratuitamente sul sito dell’accademia) il mio articolo “Il posto dei pasti”, che deriva dall’intervento che ho avuto il piacere di fare lo scorso 3 ottobre nell’ambito della consegna dei premi accademici del 2024 nella cornice della Sala consiliare della […]

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“I nomi dei pasti cambiano con il tempo” nella rivista accademica

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La rivista dell’Accademia Italiana della Cucina ha accettato nuovamente un mio contributo per la pubblicazione che giunge a tutti gli accademici sparsi nel mondo, frutto della rielaborazione dell’intervento che ho tenuto a Bucchianico lo scorso 8 settembre: un orgoglio per tutta l’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione Chieti, che mi ha concesso la possibilità di effettuare e poi presentare una […]

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Tredici a tavola? Le origini di una superstizione in un mio articolo per “Civiltà della Tavola”

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Dopo la conviviale accademica di venerdì 17 luglio 2020, dedicata alla eptacaidecafobia e alle superstizioni in generale, in cui ho tenuto la relazione introduttiva (già pubblicata nel mio blog, basta cliccare qui), si è reso necessario rielaborare quell’intervento per farlo diventare un articolo per la rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, che aveva bisogno di qualche “correzione di rotta” in modo […]

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