Tag: Leonardo Seghetti

Dalla ventricina del Vastese (2014) a quella del Teramano (2015): come la si gira, gira la “Suineide” a Dora Sarchese è un trionfo di gusto!

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Il maialino della “Suineide” di Dora Sarchese colpisce ancora: ormai non può mancare, nella domenica più vicina al 17 gennaio (data tradizionale in Abruzzo per il rito dell’uccisione del maiale, raccontato da me anche nella tesina presentata per l’esame professionale da giornalista), l’appuntamento con il gusto ma anche e soprattutto con la cultura gastronomica nella splendida azienda agricola gestita da […]

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Alla “Suineide” sul banco degli imputati i salumi “industriali”: che rimane loro del “fratello porco”?

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Avete mai provato a compiere un’analisi sensoriale dei salumi che comunemente comprate ai supermercati e che spesso vengono ritenuti “tipici”? Beh, un’esperienza da fare senza dubbio ed è quella che ha fatto provare l’impareggiabile prof. Leonardo Seghetti agli oltre cento intervenuti alla sua “lezione-dimostrazione” che ogni anno è l’evento centrale della “Suineide”, organizzata con la sempre puntuale precisione da Nicola […]

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Un evento epico per il “beato porco”: arriva la “Suineide”

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Arriva Sant’Antonio e come sempre in Abruzzo è il momento del sacrificio del maiale, evento centrale per la civiltà contadina, da me raccontato diverse volte e addirittura portato come tesina all’orale dell’esame professionale a Roma (dove ha riscosso molta curiosità. Da alcuni anni questa tradizione si riveste di significati “colti” (assieme a quelli sempre “gustosi”) grazie all’opera degli amici dell’azienda […]

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Gennaio, periodo di… maialate: in Abruzzo il “santo porco” ci regala soddisfazioni uniche

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Ed è arrivato (da poco meno di un mese in realtà) anche il tempo del sacrificio più gustoso di tutto l’anno in Abruzzo: con i rigidi climi di gennaio e la festa di Sant’Antonio Abate, figura religiosa profondamente legata alla terra e ai ritmi contadini della mia terra, al maiale, amorevolmente allevato da moltissime famiglie per tutto l’anno scorso, tocca […]

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Una giornata in azienda agricola tra profumi di mosto e di olio: la Cantina Dora Sarchese ad Ortona

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Nella mia carriera ormai ventennale di giornalista mi è capitato spesso di essere stato invitato a degustare prodotti tipici del mio territorio o a visitare aziende agricole che sono uno degli orgogli del mio Abruzzo e da ogni incontro traggo sempre la convinzione che il vero oro della mia terra, come anche della maggior parte dell’Italia, è racchiuso in questi […]

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